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2025 시카고한식당 협의체 운영컨설팅 세미나
일시: 9/25 목요일 2025, 2pm~4pm 장소: 쌍용 주최: 시카고 한식당협의체 시카고한식당협의체는 대한민국 농림축산식품부 한식진흥원의 해외한식당협의체 역할 강화사업 일환으로 한식당 운영자분들 을 위한 2025 한식당 운영 컨설팅 세미나를 개최합니다. 세미나에서는 현지 인력 및 한식당교육을 통한 한식당 자생력 강화를 위해 새로운 노동법, 위생법, 회계법 등 다양한 법률 정보를 공유하며 한식당 운영자들이 쉽게 다운로드하여 활용할 수 있는 전용 회계장부 엑셀파일도 소개될 예정입니다. 또한 새로 출간된 ‘CHCAGO KOREAN RESTAURANT GUIDE’ 시카고 한식당 가이드북의 광고마케팅과 배포안내도 함께 이루 어지며, Reward Networks의 디렉터의 호텔 및 항공사 고객을 위한 식당 로얄티 제휴 프로그램을 설명할 예정입니다. 시카고한식당의 자생력 강화를 위한 운영컨설팅 세미나 참가를 원하시는 한식당운영자분들은 참가 신청
시카고 한식당 협의체 매뉴 개발 시연회
운영일시: 2025년 4월 9일 - 장 소: 92Town BBQ Korean 구이촌 - 강 사: Cham Choi 주 제: 간장 돼지갈비 양념 Korean Marinated Pork Ribs (Dwaeji-Galbi) - 세부내용 (진행방식) ① 전통 한식 양념의 조리 원리와 맛의 과학적 구조를 알리고 글로벌 시장에서 한식 메뉴의 확장 가능성 제시 ② 돼지갈비 양념을 중심으로 ‘한식의 단맛·짠맛·감칠맛의 균형을 체험적으로 전달. ③ 한식의 건강한 이미지 및 브랜드 가치 제고 1) 양념의 이해 한국의 전통 발효 양념(간장·고추장·된장)의 특징 설명 * 돼지갈비 양념의 기본 구성요소 소개 - 주재료: 간장, 배즙, 다진 마늘, 양파, 생강, 참기름, 설탕/물엿 - 비율의 의미: 감칠맛(간장) + 단맛(배즙) + 향(마늘·생강)의 조화 - 현대 트렌드 반영: 저염·저당·글루텐프리 양념 개발 2) 시연 전통의 맛을 현대의 감각으로 재해석 ① 각 재료의
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